Bordeaux

Fondation de Bordeaux (Burdigala en latin)

Bordeaux fut fondée au IIIe siècle avant J.-C. par les Bituriges Vivisques, un peuple gaulois provenant de la région de Bourges dans le centre de la France. Depuis le port intérieur de Bordeaux, ce peuple contrôlait le trafic de l’étain amené d’Armorique, nom antique de la Bretagne actuelle.

Un petit port intérieur s'est ainsi créé progressivement au confluent de la Garonne et de 2 ruisseaux, Le Peugue et la Devèze. La Garonne est l’un des plus grands fleuves de France se formant au Val d'Aran dans les Pyrénées espagnoles.

Les romains s'installent dans la région de Bordeaux en 56 av. J.C. et construisent aqueducs, temples, amphithéâtres et une curie (lieu d'assemblée du sénat).

Mais la ville de Bordeaux reste encore de taille modeste. En 276 l'invasion d'une horde de vandales pousse les habitants de Bordeaux à se retrancher derrière les murs d'enceinte de la cité. Une vie culturelle émerge cependant grâce à ses poètes chrétiens et à ses saints (4ème et 5ème siècles). La vie est douce à Bordeaux au temps de la 'Pax Romana'. Les vestiges monumentaux et la grande étendue de la ville sont des témoins de cette époque [cf. les écrits du grand propriétaire terrien, Ausone (310-394), professeur à l'université, poète, mais aussi consul et préfet des Gaules].

La période du moyen-âge à Bordeaux

La ville française continue son extension. Le port intérieur disparaît et surviennent les invasions barbares de plusieurs régions françaises (Wisigoths 414, Francs 498, Vikings 848, Normands Xe siècle). Au Xe siècle, Bordeaux devient la principale ville du duché de Gascogne.

Bordeaux - le Mariage de la France et de l'Angleterre !

Au XIIe siècle, Aliénor d’Aquitaine, duchesse d’Aquitaine, prend une place importante dans les relations entre les royaumes de France et d’Angleterre. Elle épouse en 1137 le roi de France Louis VII à Bordeaux en la cathédrale Saint André, puis en 1152 Henri de Plantagenêt qui deviendra en 1154 Henri II d’Angleterre. Le mariage d’Aliénor d’Aquitaine avec le roi d’Angleterre scelle un vaste royaume entre la France et l’Angleterre. L’Aquitaine, avec Bordeaux comme capitale, devient une région très appréciée par l’Angleterre pour la variété et la richesse de ses produits agricoles et notamment les vins de Bordeaux.

Grâce au commerce des vins de Bordeaux avec les anglais, c’est à cette période que la cité bordelaise connaît son premier âge d'or. Henri II est peu présent et les bordelais profitent de libertés communales encore symbolisées par la grosse cloche de l'hôtel de ville (le ''Beffroi'').

Bordeaux et le royaume de France

Michel de Montaigne, né au Château de Montaigne en Dordogne, philosophe, humaniste, moraliste et homme politique français de la Renaissance occupe les fonctions de maire de Bordeaux de 1581 à 1585. Pas de chantiers particuliers mais celui-ci parvient à préserver la ville des batailles engendrées par les guerres de religion et de succession au trône de France.

C'est à l'avènement du jeune Louis XIV que Bordeaux, après bien des frondes, accepte définitivement de faire partie du Royaume de France.

Bordeaux et son développement commercial et démographique

Les XVIIIe et XIXe siècles voient apparaître de nombreuses mutations sur le plan urbain. L'expansion commerciale (c'est l'époque de la traite des esclaves) et l'accroissement de l’activité du port de Bordeaux s'accompagnent d'une poussée démographique. La construction de la façade des quais et l'aménagement des grands cours sont mis en chantier. A la fin du XVIIIe siècle, la ville de Bordeaux était très florissante et le Duc de Richelieu, gouverneur de Guyenne, décida alors de la doter d'une salle de spectacle digne d'elle en faisant appel au célèbre architecte français Victor Louis (1731-1800).

La construction du Grand-Théâtre de Bordeaux s'acheva en 1780. C’est un imposant bâtiment de style néo-classique abritant une salle pouvant accueillir près de 1200 personnes.

Gastronomie bordelaise et vins de Bordeaux

Pour qui vient apprendre le français en France, la cuisine française fait aussi partie de la découverte culturelle. Bordeaux et sa région comptent un grand nombre d'excellents restaurants où sont servies les délicieuses spécialités du sud-ouest et d’Aquitaine comme la salade landaise, les huîtres du bassin d'Arcachon, le magret, le confit d'oie ou de canard, le foie gras, le cassoulet mais aussi la côte de bœuf, les cèpes, toute une variété de poissons, et bien plus encore. En dessert ou à l'heure du thé, déguster un cannelé de Bordeaux est un pur moment de délice !

Les vins de Bordeaux

La dégustation des spécialités culinaires du sud-ouest s'accompagne de la découverte des vins, rouges, blancs ou même rosés, qui ont fait la réputation de Bordeaux dans le monde entier. Nous pouvons remercier les Grecs et les Romains qui les premiers ont planté la vigne dans le Bordelais, devenu au fil du temps le plus grand vignoble de vins fins du monde puisqu'il s'étend sur plus de 115 000 hectares !

La région vinicole de Bordeaux a aussi l'extrême privilège de compter parmi ses crus les plus prestigieuses appellations du monde (Château Pétrus, Château d’Yquem, Château Mouton Rothschild, Château Cheval Blanc, Château Haut Brion...). En effet, les techniques de vinification ont bien progressé depuis les romains et les maîtres de chais de Bordeaux sont souvent sollicités par les pays étrangers pour apporter leur précieux savoir-faire. Les vins de Bordeaux sont élaborés à partir de cépages de vigne comme le cabernet-franc, le cabernet-sauvignon et le merlot pour le rouge et le rosé, le sauvignon, le sémillon et la muscadelle pour le blanc.

Le vignoble bordelais compte 57 appellations dont le Haut-Médoc, Margaux, St Estèphe, Pauillac, St Julien, Listrac, Moulis, Pessac Léognan, Sauternes, Barsac, Premières Côtes de Bordeaux, Entre-Deux-Mers, St Emilion, Côtes de Castillon, Côtes de Francs, Pomerol, Fronsac, Côtes de Bourg avec au total 10 000 châteaux et 13 000 viticulteurs.

La classification officielle des vins de Bordeaux en fonction de leur importance (de premier à cinquième crus) fut demandée par Napoléon III dans la perspective de l'exposition universelle de 1855. Deux changements seulement sont intervenus depuis cette création. Ensuite, c'est la dénomination d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) qui caractérisa tout le vignoble de Bordeaux en 1936. En 1955, le fameux vin de Bordeaux Saint-Emilion instaura son propre classement.

Géographie du vignoble de Bordeaux

Le vignoble bordelais se situe de part et d'autre des rives de l'estuaire de la Gironde, de la Garonne et de la Dordogne. Le long de l'estuaire et sur la rive gauche de la Garonne, le sol est constitué d'alluvions faites de galets et de graviers, d'où le nom de 'graves', parfaites pour la vigne et particulièrement pour le Cabernet-sauvignon. Sur l'autre rive, c'est dans un terrain argilo-calcaire et des sols plus profonds que s'épanouit le Merlot par exemple.

Apprendre le français à BLS et s'initier aux vins de Bordeaux ?

Pourquoi pas grâce à notre cours de français combinant l’apprentissage de la langue française à la découverte des vins de Bordeaux ? Les amateurs de vins de Bordeaux peuvent ainsi découvrir les différents aspects de l’univers des vins bordelais : leur histoire et leur culture, les techniques de vinification, les différentes approches de la dégustation, leur commercialisation. Plus de détails.

Apprendre le français du vin c'est aussi s'ouvrir à la richesse du vocabulaire du vin, comprendre la précision des termes spécifiques à l’œnologie et apprécier la poésie du monde fabuleux des vins de bordeaux, si subtils et si uniques. Ce cours de français du vin à BLS Bordeaux ne nécessite pas de connaissance préalable de l’œnologie. Le formateur est un spécialiste qui adapte le contenu des cours à des étudiants novices ou déjà amateurs mais il peut aussi apporter un complément de formation à des professionnels. Les cours sur les vins de Bordeaux sont dispensés en français et peuvent le cas échéant être traduits en anglais.